カタニ産業株式会社の「華ふぶき」は、食品用の高純度な金箔・金粉です。

金箔・金粉は食品添加物として厚生労働省に認可されているものの、工芸用のものを食用として使用することが少なくありませんでしたが、これは食品専用として作られているので食の安全性や衛生面からも安心して使えます。

また、「華ふぶき」は金銀のみで構成されていて、一般的な金箔と違い指定添加物である銅が入っていません。

オブラートや可食フィルムも不使用の金箔だけでできていて、とても薄くふわっとしているため固さが無く、無味無臭なので食材の味や特徴を損なうことなくゴージャスさを演出できます。

この会社は創業120年余の老舗の金箔メーカーで、「華ふぶき」はその看板商品です。

工芸用の金箔・金粉も作っていますが、食用のものは工程が完全に分けられ原材料から加工・包装まで専用の工程で製造されているため、品質管理が徹底しているのも特徴です。

用途に応じてメッシュサイズは調整可能で、2mmの普通やさらに細かい1mmなど、最適なサイズを相談できます。

さらに、包装も一袋にまとめたり小分けにしたりと使いやすい形態を提案してもらうことができ、湿気を吸収して湿り気を防ぐ和紙や、弱防水加工で調理場にも向いているグラシン紙など、作業環境に合ったものを提案してもらえるため、使いやすさも魅力です。

全国で多くの採用実績があるため、加工に関して詳しい担当者が相談に応じてくれます。